Talent and Knowledge Congress

Talent and Knowledge Congress

Jordi Gallés

EUROPASTRY S.A.: President Executiu

Jordi Gallés és el president d'Europastry S.A., una empresa especialitzada en la producció i distribució de pa i rebosteria congelada amb seu a Sant Cugat del Vallès, Catalunya. Va ser fundada el 1986, i actualment és la principal empresa del sector de la fleca a nivell estatal, facturant 400 milions d'euros anuals amb presència a més de 35 països.

En Jordi va aprendre l'ofici a l'obrador familiar entre la farina i el llevat. Europastry va ser fundada pel pare de Jordi, Pere Gallés, forner i fill i nét de forners. L'empresa va néixer d'una idea: trobar una fórmula per congelar la massa de pa que mantingués totes les qualitats i la lliuraran fresca al client. I després de moltes proves ho va trobar. El pa es feia de forma tradicional, deixant fermentar el llevat, culminant amb la cocció fins al 80% i després congelant-lo. El client acabaria de cuinar.

 Segons les dades manejades pel grup, la inversió anual en R+D supera els 12 milions d?euros. Al departament de recerca hi treballen 20 persones.

Europastry s'ha consolidat com a empresa líder en la producció de pa precuit i rebosteria ultracongelada. De la seva facturació de 360 ​​milions d'euros, aproximadament la meitat correspon a pa, i la resta a rebosteria i massa ultracongelada que es pot consumir després d'un procés de descongelació de 10 minuts.

De les vendes del grup, un 40% es comercialitza a través dels canals tradicionals, un 30% als establiments Horeca i un 30% més a la gran distribució, especialment als supermercats. Aquesta aposta pel producte congelat no ha suposat renunciar al pa elaborat i comercialitzat pel sistema tradicional. El grup també ven una part important de la producció a través dels seus propis establiments de la cadena Molivell.

Generalitat de Catalunya
Agbar
ISE
Diputació de Barcelona
Eurecat
Col·legi d'Economistes de Catalunya
FC Barcelona
Consell de Cambres
Netmentora
Barcelona Turisme
Carregant...
x
X